維修保養(yǎng)常見故障

螺桿式冷水機(jī)產(chǎn)生異味原因和預(yù)防辦法

1、螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味的原因
    所謂異味，即螺桿式冷水機(jī)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于螺桿式冷水機(jī)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因：螺桿式冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入螺桿式冷水機(jī)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。
    存放過魚的螺桿式冷水機(jī)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。螺桿式冷水機(jī)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。螺桿式冷水機(jī)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。螺桿式冷水機(jī)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)螺桿式冷水機(jī)庫房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。
    2、防止螺桿式冷水機(jī)異味產(chǎn)生的方法入螺桿式冷水機(jī)冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。螺桿式冷水機(jī)庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。
    平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使螺桿式冷水機(jī)庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若螺桿式冷水機(jī)庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。螺桿式冷水機(jī)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品

上一條：螺桿式中央空調(diào)機(jī)組壓縮機(jī)工作原理解析下一條：冷庫制冷壓縮機(jī)維修保養(yǎng)的應(yīng)注意的要點(diǎn)

網(wǎng)站導(dǎo)航

維修知識(shí)

聯(lián)系我們

公司：蘇州東菱空調(diào)

聯(lián)系人：鄧昌明

電話：0512-67525285

手機(jī)：13656236880

E-mail：[email protected]

地址：江蘇省蘇州市平江區(qū)東環(huán)路1617號(hào)

維修保養(yǎng)常見故障

螺桿式冷水機(jī)產(chǎn)生異味原因和預(yù)防辦法

相關(guān)新聞

網(wǎng)站導(dǎo)航

維修知識(shí)

聯(lián)系我們